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成功的转型与创新:面对餐饮行业的困境 ,唐光伟敏锐地捕捉到市场趋势,将传统的酒楼模式转型为单品化餐饮模式,创立了“婆婆那辈的酸菜鱼” 。这一转型大大减少了食材成本,打破了对厨师的依赖 ,实现了标准化、易复制,有利于品牌后期形成规模化、连锁化。
来自重庆 、如今定居江门的新江门人唐光伟,他所创立的婆婆那辈的酸菜鱼一路闯关升级 ,如今已在江门五邑地区以及佛山、中山、肇庆、惠州 、东莞等城市建有27家门店。
1、在了解到快吉客是民族餐饮品牌的领军旗帜后,老唐亲自前往快吉客总部进行考察 。在总部,他遇到了快吉客的工作人员 ,对方热情地向他介绍了公司的相关部门、客户档案 、新开店铺的相片以及合同与供货清单。这一系列的详细展示打消了老唐的疑虑,让他了解到快吉客的独特之处。
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